菜谱大全

做法

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  1.将买好活草鱼宰杀，剔骨

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  2.打出鱼片（鱼片打的稍微长一点）

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  3.冲水10以上分钟（鱼片更洁白）

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  4.冲完稍微挤干点水分

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  5.加入盐，鸡精味精抓会，然后加鸡蛋清，湿淀粉抓匀腌制片刻

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  6.抓完完放置一边

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  7.准备酸菜，和姜片（鱼酸菜一般的超市都用卖）

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  8.热锅下菜籽油（菜籽油煮出来的汤呈黄色）

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  9.放入姜片煸制，再放入鱼头鱼骨

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  10.煎至金黄，放入酸菜煸炒

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  11.然后加水腌过鱼即可

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  12.放入盐，鸡精，白醋，调味~烧开两分钟即熟

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  13.捞出鱼头鱼骨放入菜盘中，留底汤放入鱼片煮至鱼肉微微卷起即可捞出

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  14.将鱼片摆好，然后放入少许花椒，葱花放鱼片上

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  15.热锅下油，将油热至6成热，

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  16.将热油泼到花椒，葱花上~顿时那种滋滋的感觉就出来了~

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